红烧龙虾

开心红苹果

　　主料：龙虾400克（约15~20只）

　　佐料准备：

　　蒜切成薄片，姜切成薄片，葱切成长丝。

　　龙虾准备：

　　需两人买来龙虾，第一人一手抓住龙虾的背，一手抓住龙虾的尾巴；第二人

　　用干净的鞋刷刷龙虾的肚皮，那里有很多泥。逐个刷净以后，把龙虾放到水盆冲

　　洗一下，左手抓住龙虾的背，右手轻轻地扭断龙虾尾巴靠背的两片尾鳍，抽出连

　　在尾鳍上的肚肠。逐个清洗抽肠完毕以后放到清水中，滴5滴花生油在水面，等5

　　分钟。抓住龙虾的背，掀开脑壳，如果有黄，就留着壳，不然就把龙虾脑壳掀

　　掉。

　　氽龙虾：烧开半锅水，放入洗净抽肠的龙虾，旺火煮到龙虾背部微微发黄，

　　停火，捞起龙虾放一边控干水。

　　红烧：

　　洗净锅，加入适量花生油（比一般菜稍多一点），烧热后放入控干的龙

　　虾，旺火炒半分钟，放料酒100ml，放入姜片，盖上锅盖，温火煮到酒香出来。

　　掀起锅盖，放入醋，盐，砂糖，蒜片；加入适量老抽（使龙虾的色泽稍

　　深）。盖盖，温火煮半分钟，加入鸡精，起锅，装盘。在一盘龙虾上洒上葱丝。

　　即可。

管理员

我想吃~~

铃儿

我也想吃，就是不会做

开心红苹果

铃儿 发表于 2013-2-4 17:42
我也想吃，就是不会做

很好做，会做家常菜就应该会做