几款蒸锅食谱

xue1990

　　平时蒸制食品，可以算得上是最健康的食品了。平时蒸一条鱼，或是蒸个馒头。让人吃得都很舒服。当然蒸锅不光可以蒸，而且来煲汤也相当完美。特别是煲一次，全家人可以吃几天。这样更省事了。今天介绍几款蒸制食谱。
　　原料：
　　大骨头2.5斤、葱三根、姜一块。
　　调料：
　　盐少许。
　　做法：
　　1、将猪大骨切成块，然后泡水一晚上。分次换水，让血水流出。多泡水，并时间长，会让猪的血水充分流出。
　　2、然后将猪骨加入适量的水放入蒸锅中，焯水。当水开后，倒掉水并将猪骨清洗干净。这一步是为了让猪骨去掉杂质。
　　3、然后重新放入骨头，并加入葱和姜，小火炒至骨头变色，这样汤会容易白。也会更香，但要注意火力不要大，不然会糊。
　　4、再加水大约锅是具一半的容量，
　　5、大火煮开后，并转小火一小时左右即可。小火的火力是汤可以不停翻滚，这样汤才会白。还可以少淋些白醋，可以让钙质更容易被人体所吸收。家里有小朋友的要经常做些骨头汤，会让身体更棒哦。怎么样，骨汤很白吧。另外汤的量，我觉得二斤半的骨头煲大约6碗左右的汤最好。
　　以前在我妈妈家，她煲汤，是焯水后直接加水煮开，也不炒制，水还放那么多，结果，出来的汤要有12碗，没有什么味道。喝着就象喝水。
　　我婆婆家，反而是同样的量，制作出来五碗左右的汤，而且焯水后经过炒制，汤味浓郁，相当好喝，让人喝了还想喝。当然如果觉得汤过于油腻，可以炒的时候不用放油，利用骨头本身的油。或者冷却后将油去掉即可。
　　6、要吃时，可以放些青菜，或做骨汤面都不错啊。

天山王tsw46

楼主是大厨吧?

小手拉大手

好好好好好好