家常豆腐

xue1990

　　主料：老豆腐300克、五花肉80克
　　辅料：青蒜苗4根、郫县豆瓣2汤匙、大蒜2粒、大葱1小段、姜1小块、酱油1/2汤匙、白糖1/3茶匙、植物油500克(实耗3汤匙)、干淀粉1.5汤匙、黄酒1/2汤匙
　　做法：
　　1、将豆腐切成6cm长、4cm宽、0.4cm厚的片，洗净的青蒜苗切成马耳朵形;
　　2、郫县豆瓣剁细，大蒜、生姜、大葱切成末;五花肉切成薄片;
　　3、净锅倒油，油烧到有些微青烟冒出时，逐片放入豆腐用中大火炸到两面金黄发硬捞出沥油;
　　4、将炸豆腐的油盛出，留1汤匙底油，稍凉后，放入五花肉片、黄酒，炒出油;
　　5、将肉拨到锅沿，下入葱姜蒜末，用小火将郫县豆瓣炒出香味，并出红油;
　　6、下入将肉片炒匀;
　　7、放炸好的豆腐炒匀，调入酱油和白糖再炒匀;
　　8、往锅里注入没住豆腐的清水，用小火煮豆腐，锅里呈咕嘟冒泡状(中途可翻动);
　　9、待锅里汁水与豆腐齐平时(豆腐已烧透)，下入青蒜苗;
　　10、马上倒入用1.5汤匙干淀粉兑2.5汤匙水形成的芡汁，快速翻匀，芡亮关火，即成;

汽车爱好者

好

天山王tsw46

我喜欢吃。

小手拉大手

好好好好好好{:soso_e100:}

天山王tsw46

我的最爱！